秋葵的營養價值
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療
胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為
人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血
的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促
進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有
維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢
復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉
伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等
，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃
整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對
男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營
養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強
人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖
維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、
細嫩。